--- title: Essen auf den Kapverden url: "https://www.reisenmitsinnen.de/blog/essen-auf-den-kapverden/" description: "Was essen Einheimische auf den Kapverden und auf welche Gerichte kann man sich als Reisender freuen? Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise!" image: "https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/9/3/csm_cachupa-essen-gericht-kapverden_0c880481df.jpg" date: 2023-02-15 modified: 2023-02-15 lastUpdated: 2025-07-24 --- # Essen auf den Kapverden 15.02.2023 Essen auf den Kapverden ======================= Gehaltvoll, deftig und regional ------------------------------- Lernen Sie die Kulinarik auf Ihrer [Kapverden Reise](https://www.reisenmitsinnen.de/afrika/kapverden/reisen/best-of-schatzinseln/ "Zur Kapverden Reise") kennen! Die **kapverdische Küche** kombiniert aufgrund ihrer Kolonialvergangenheit die Traditionen der portugiesischen und der afrikanischen Küche. Diese **kreolischen Gerichte** basieren auf regional angebauten Produkten wie **Mais, Reis oder Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Maniok, Kohl und Bohnen**. Wegen der sehr trockenen Bodenbeschaffenheit auf dem Inselarchipel wächst hier in der Regel keine größere Bandbreite an Nahrungsmitteln. Selbstverständlich gibt es auch hierfür Ausnahmen. Man schaue sich einmal das Paúl-Tal auf der Insel Santo Antão an – eine grüne Oase auf einer sonst nur karg bewachsenen Insel. Passend zum Standort mitten im Atlantik kommen in Kap Verde auch häufiger frischer **Fisch** und/oder **Meeresfrüchte** auf den Tisch. Fleisch muss hingegen importiert werden und ist dementsprechend teuer, daher findet man es seltener auf der Speisekarte. ![Eine Frau steht hinter einem Fischverkaufsstand ](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/3/9/csm_kapverden-fisch-markt_1f84762403.jpg "Fischmarkt auf den Kapverden") Fischmarkt auf den Kapverden ### Hauptspeisen auf den Kapverden In der kreolischen Küche auf den Kapverden findet man häufig Suppen oder Eintöpfe, die regionale Zutaten deftig miteinander kombinieren. Das schmackhafte Nationalgericht des Archipels ist beispielsweise **Cachupa** – reines Soulfood! Es besteht hauptsächlich aus zerstoßenem Mais und Bohnen und wird häufig auch mit Fisch oder Fleisch serviert. Mehrere Stunden köchelt es vor sich hin, damit jede Zutat seinen ganz individuellen Geschmack an das Gericht abgeben kann. Cachupa wird zu jeder Tageszeit gegessen. Zum Frühstück? Kein Problem, dann brät man halt noch ein Ei dazu! Sie haben Lust, das **Nationalgericht der Kapverden** nachzukochen? Unsere Kapverden-Expertin Sandra Westermann hat Ihnen das [Cachupa-Rezept](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/rezept-fuer-traditionell-kapverdische-cachupa/ "Zum Cachupa-Rezept") niedergeschrieben. Zu besonderen Anlässen wird auf den Kapverden traditionell eine **Canja de Galinha** gekocht, eine Reissuppe mit Geflügel. Die Brühe wird über Stunden mit Knoblauch, Zwiebeln, manchmal Tomaten und selbstverständlich Hähnchen gekocht. Als Gewürze werden Paprika, Salz, Pfeffer und Lorbeer hinzugegeben. Hier gibt es aber selbstverständlich auch die unterschiedlichsten Herangehensweisen, je nachdem welche Familie gerade die Canja aufsetzt. Erwähnenswert sind zudem noch der traditionelle Bohneneintopf **Feijoada** sowie die **Caldo de Peixe**, Fischsuppe, die ebenfalls aus regionalen Zutaten hergestellt werden. ![Ein Eintopf aus Mais und Bohnen in einer Schüssel](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/9/3/csm_cachupa-essen-gericht-kapverden_60b679dd1f.jpg "Das kapverdische Nationalgericht Cachupa") Cachupa, das Nationalgericht der Kapverden ![Ein tiefer Teller mit Hühnersuppe auf einem Holztisch](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/f/a/csm_canja-de-galinha-kapverden-reissuppe-huehnchen_3a3d433141.jpg "Ganja de Galinha - Reissuppe mit Hühnchen") Canja de Galinha, Reissuppe mit Hühnchen ### Desserts auf den Kapverden Wegen des trockenen, kargen Bodens wachsen auf den Kapverden im Allgemeinen auch nur wenige tropische Früchte. An Orten wie beispielsweise dem oben bereits erwähnten Paúl-Tal hingegen ist eine Vielzahl an unterschiedlichen Obstsorten wie **Bananen, Papayas, Guaven, Mangos** und auch **Kokosnüsse** zu finden. Hieraus stellen die Einwohner leckere Gelees her, die als Nachtisch wunderbar schmecken. Aus der Kokos- oder auch Ziegenmilch lassen sich ebenfalls cremige Puddings kochen. ![Eine grüne Bananenstaude inmitten von tropischen Pflanzen](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/a/a/csm_bananen-paul-tal-kapverden_1fdc6bfd13.jpg "Bananenstaude im Paúl-Tal auf der kapverdischen Insel Santo Antão") Eine Bananenstaude im Paúl-Tal ![Brotfrüchte hängen an einem Baum](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/7/e/csm_brotfrucht-paul-tal-santo-antao-kapverden_cd3517133b.jpg "Ein Brotfruchtbaum auf der Insel Santo Antão") Auf Santo Antão wachsen an jeder Straßenecke Brotfruchtbäume ### Getränke auf den Kapverden Die Nationalgetränke auf den Kapverden sind unbestritten **Grogue** und der aus Grogue hergestellte **Ponche**. Wenn Sie sich für den genauen Herstellungsprozess der alkoholischen Getränke auf Zuckerrohrbasis interessieren, empfehlen wir Ihnen den Artikel „[Grogue und Ponche auf den Kapverden](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/grogue-und-ponche-auf-den-kapverden/ "Zum Blogbeitrag "Grogue und Ponche auf den Kapverden"")“, in dem es genau darum geht. Auch wenn viel **Wein** aus Portugal importiert wird, so produzieren Winzer auf der „Feuerinsel“ Fogo doch einen original kapverdischen Wein. Am Fuße des Vulkans Pico do Fogo bauen sie in bizarrer mondähnlicher Landschaft, der Chã das Caldeiras, die Trauben an, die den schmackhaften Chã-Wein zu etwas ganz Besonderem machen. ![Eine Verkäuferin bietet Ponche und Grogue in Flaschen an](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/f/5/csm_verkauf-grogue-ponche-santo-antao-kapverden_4be2a8f118.jpg "Große Auswahl an Grogue und Ponche") Eine große Auswahl an Grogue und Ponche #### Möchten Sie auch mal Cachupa, Papaya-Gelee oder Ponche probieren? [ ![](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/b/3/csm_Bild20291_356c94c48e.jpg) ErlebnisReise Kapverden ### Best of Schatzinseln Mit Reiseleitung - Die fünf schönsten Inseln der Kapverden intensiv kennenlernen - Feuervulkan, lebendige Kultur und tropische Täler erleben - Exklusive Weinprobe am Fuße des Vulkans Gruppenreise 14 Tage 8 bis 14 Gäste ab 4.090 € inkl. Flug zur Reise zur Reise](https://www.reisenmitsinnen.de/afrika/kapverden/reisen/best-of-schatzinseln/) [ ![](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/3/9/csm_Bild20329_8d7a5c5062.jpg) Gästeliebling ErlebnisReise Kapverden ### Faszinierende Inselwelten Mit Reiseleitung - Spektakuläre Wanderpfade: Steilküste, Vulkan und grünes Paúl-Tal - Krater-Übernachtung in einer Privatunterkunft am Fuße des Vulkans - Begegnungen in Dörfern, Handwerksbetrieben und auf bunten Märkten Gruppenreise 15 Tage 8 bis 12 Gäste ab 3.390 € inkl. Flug zur Reise zur Reise](https://www.reisenmitsinnen.de/afrika/kapverden/reisen/faszinierende-inselwelten/) [ ![](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/d/4/csm_Bild20297_bcf1b5fddf.jpg) WanderReise Kapverden ### Cabo Verde No Stress: Inselhopping Süd Mit geführten Ausflügen - Die Wanderinseln Fogo und Santiago intensiv erleben - Wanderung auf den 2.829 m hohen Vulkan Pico do Fogo - Den Nationalpark Serra Malagueta auf Santiago durchstreifen Individualreise 7 Tage ab 2 Gästen ab 1.390 € exkl. Flug zur Reise zur Reise](https://www.reisenmitsinnen.de/afrika/kapverden/reisen/cabo-verde-no-stress-inselhopping-sued/) [ ![](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/3/f/csm_Bild12104_986876e446.jpg) WanderReise Kapverden ### Cabo Verde No Stress: Inselhopping Nord Mit geführten Ausflügen - Die schöne Insel Santo Antão auf Wanderungen intensiv erleben - Besuch einer Gitarrenwerkstatt in Mindelo - Übernachtung direkt am Meer und im grünen Paul-Tal Individualreise 8 Tage ab 2 Gästen ab 1.240 € exkl. Flug zur Reise zur Reise](https://www.reisenmitsinnen.de/afrika/kapverden/reisen/cabo-verde-no-stress-inselhopping-nord/) Bei Fragen helfen wir Ihnen gerne weiter – melden Sie sich einfach direkt bei unseren Reise-Experten, [telefonisch](tel:02315897920 "Anruf tätigen") oder per [E-Mail](mailto:info@reisenmitsinnen.de "E-Mail schreiben"). --- [ ![Yoga an der Atlantikküste auf den Kapverden](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/8/9/csm_kapverden-yoga-frau-meer_52948da3be.jpg) Kapverden 30.11.2022 ### Yoga auf den Kapverden Sie interessieren sich für Yoga? Wie wäre es, eine Kapverden-Reise mit Yoga und Wandern zu verbinden? Wir stellen Ihnen unsere neue Yoga-Reise vor. Weiterlesen ](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/yoga-auf-den-kapverden/) [ ![Zwei verkleidete Frauen tanzen Samba](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/c/0/csm_samba-tanz-karneval-frauen_6847d2583d.jpg "Der traditionelle Samba-Tanz") Kapverden 22.11.2022 ### Karneval auf den Kapverden Es wird schrill und laut, wenn bunt verkleidete Menschen trommelnd durch die Straßen ziehen. Erfahren Sie hier mehr über den Karneval auf den Kapverden! Weiterlesen ](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/karneval-auf-den-kapverden/) [ ![Blühender Zuckerrohr wächst unter strahlender Sonne](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/5/8/csm_zuckerrohr-santo-antao-kapverden-paul-tal_7858647798.jpg "Zuckerrohr im Paúl-Tal auf Santo Antão") Kapverden 17.11.2022 ### Grogue und Ponche auf den Kapverden Ponche und Grogue werden auf dem Inselarchipel als das Kapverdische Gold bezeichnet. Erfahren Sie hier, wie und woraus das Getränk hergestellt wird! Weiterlesen ](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/grogue-und-ponche-auf-den-kapverden/) --- ### Kommentar schreiben ### Kommentare Keine Kommentare ### Tags - [Kapverden](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/blog-data/tag/kapverden/)