--- title: Rezept für vegane Kürbissuppe mit Orange und Ingwer url: "https://www.reisenmitsinnen.de/blog/rezept-fuer-vegane-kuerbissuppe-mit-orange-und-ingwer/" description: "Vegane Kürbissuppe mit Orange und Ingwer: Fruchtig, cremig und leicht scharf. Einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Herbsttage." image: "https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/e/b/csm_vegane-kuerbissuppe-mit-orange-und-croutons_5323563be1.jpg" date: 2024-10-18 modified: 2024-10-18 lastUpdated: 2024-10-18 --- # Rezept für vegane Kürbissuppe mit Orange und Ingwer 18.10.2024 Vegane Kürbissuppe mit Orange und Ingwer ======================================== Der perfekte Begleiter für die kalten Herbsttage ------------------------------------------------ Der Herbst ist da, und was gibt’s Besseres als eine wärmende Suppe? Diese Kürbissuppe mit Orange und Ingwer ist der absolute Herbstklassiker! Fruchtig, cremig, mit einer leichten Schärfe – der perfekte Mix für die kühleren Tage. Das Beste daran: Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch komplett vegan. Also, schnappen Sie sich den Kürbis, lassen Sie die Töpfe klappern und läuten Sie gemeinsam mit uns und dieser wärmenden Suppe den Herbst ein. ![Eine Schale cremige vegane Kürbissuppe mit Orangenscheiben, Ingwer und knusprigen Brotcroutons, perfekt angerichtet für den Herbst.](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/e/b/csm_vegane-kuerbissuppe-mit-orange-und-croutons_bdbf18d1db.jpg "Vegane Kürbissuppe mit Orange, Ingwer und knusprigen Croutons") ### Rezept für ca. 4 Portionen ### Zutaten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 5 g Ingwer - 1 rote Chilischote - 150 g Möhre - 20 g vegane Butter - 1 EL Pflanzenöl - 400 g Hokkaido-Kürbis - 1 TL Salz - 1/4 TL Pfeffer - 3-4 Prisen Muskat - 100 g Orangensaft - 350 g Gemüsefond - 100 g vegane Sahne **Optional "Brotcroutons"** - 4 Scheiben Sauerteig- oder Roggenbrot - 3 EL Olivenöl - 1 Knoblauchzehe ### Zubereitung Den Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Möhren ebenfalls grob schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze andünsten. Chili, Kürbis und Möhren zugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis der Kürbis leicht gebräunt ist. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen. Einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Möhren weich sind. Anschließend alles fein pürieren. Zum Schluss mit veganer Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Während die Suppe köchelt, die knusprigen Brotcroutons zubereiten. Das Brot in ca. 1-2 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brotwürfel hineingeben. Unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten. Den Knoblauch erst gegen Ende zugeben, damit er sein Aroma entfalten kann, ohne zu verbrennen. Die fertigen Croutons auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Die Suppe nach Belieben mit gerösteten Brotcroutons servieren. Bei Fragen helfen wir Ihnen gerne weiter – melden Sie sich einfach direkt bei unseren Reise-Experten, [telefonisch](tel:02315897920) oder per [E-Mail](mailto:info@reisenmitsinnen.de). --- [ ![](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/f/c/csm_baltikum-litauen-blynai-pfannkuchen_3dc1ce8470.jpg "Herzhaft oder süß eine Gaumenfreude: Blynai") Baltikum 28.03.2024 ### Rezept für baltische Blynai Blinynai stammen ursprünglich aus Litauen, sind aber im gesamten Baltikum in vielen Rezeptvarianten zu finden. Nachkochen lohnt sich. 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Insbesondere Kottu Roti ist ein Klassiker. Wir haben das Rezept für Sie! Weiterlesen ](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/kottu-roti-rezept-der-street-food-klassiker-aus-sri-lanka/) [ ![Churros fertig gebacken mit Karamellsauce](https://www.reisenmitsinnen.de/fileadmin/_processed_/f/f/csm_spanien-schokolade-churros_29491b3cd2.jpg "Rezept für Churros mit Karamellsauce") Rezepte 22.08.2023 ### Rezept für Churros mit Karamellsauce Knusprige, saftige Teigstangen in Zimt und Zucker gewälzt: Spanische Churros sind ein Segen für den Gaumen. Jetzt zu Hause das Rezept nachkochen! Weiterlesen ](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/rezept-fuer-churros-mit-karamellsauce/) ### Tags - [Rezepte](https://www.reisenmitsinnen.de/blog/blog-data/tag/rezepte/)