Rezept für Burek mit Feta

Zutaten:

Teig

• 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
• 300 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Rapsöl

Füllung

• 450 g gehackter Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Feta
• 1 Schuss Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Außerdem

• 100 g Butter

Zubereitung:

Um den Teig für die Pita vorzubereiten, sieben Sie zunächst das Mehl und kneten es zusammen mit den restlichen Zutaten mehrere Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in etwas Pflanzenöl glasig an. Geben Sie den Knoblauch und den Spinat hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Masse vollständig auskühlen. Sobald sie abgekühlt ist, zerbröseln Sie den Feta darüber und rühren ihn unter.

Den Teig halbieren, eine Hälfte dünn ausrollen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Den Teig ca. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig auf einem Tischtuch hauchdünn ausrollen. Den dünnen Teig halbieren und mit der Spinat-Feta-Masse füllen. Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle aufrollen, eine Schnecke formen und in eine passende Backform legen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und um die Schnecke legen, so dass eine große Schnecke entsteht. Den Burek mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200 °C ca. 45 Minuten lang knusprig backen.